2016年6月の記事
つよいこ６ NO.34 スイミー
つよい子６ NO.33 万引き防止教室
つよい子６ NO.32 親子学習会 みそ造り
今日はいよいよみそ造り。
昨日洗って水につけておいた大豆を、朝からお母さんが来てぐつぐつ煮てくださいました。
最初に大豆の固さを見ました。
親指と小指でつぶして、簡単につぶれる柔らかさです。
「うん、つぶれる！」
次は麹菌が登場。
これをもんで粉々にして塩をくわえます。
ぱらぱらになるようにしっかりほぐしました。
次は、いよいよ大豆の登場。ふっくらゆであがっています。
それを機械ですりつぶします。すりこぎ棒ですりつぶしたり、踏んだりしてもいいそうです。
「うわ～麵みたい。」
大豆を機械に入れる人、鍋をもつ人、機械を回す人、機械から大豆をそぎ落とす人、応援する人・・・。
全員がローテーションで全部の仕事を経験しました。
あの大豆がこんな感じになりました。
煮汁を加えて、先ほどの麹菌と混ぜ合わせます。耳たぶくらいの硬さになるくらい煮汁を加えます。
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ちょうどいい固さになったら、丸めてお団子にします。
みんな楽しそう。
ほんのりと豆のいい香りがしてきました。
お団子にしたものを空気が抜けるように、容器にたたき入れます。
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こんな感じになりました。
子どもたちいわく、「投げ入れるのはストレス解消になる！」そうです・・・。
最後に雑菌が入らないように塩でふたをします。
「塩を平らにのばして・・・と。」
最後のしあげ。石で重しをして・・・。
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こ
みそ造り終了！
約半年間ねかせて、本当の完成です。どんな味かな？？？
みんなで楽しく作ったので、きっとおいしいみそになっているはずです！
半年後が楽しみです。
昨日洗って水につけておいた大豆を、朝からお母さんが来てぐつぐつ煮てくださいました。
最初に大豆の固さを見ました。
親指と小指でつぶして、簡単につぶれる柔らかさです。
「うん、つぶれる！」
次は麹菌が登場。
これをもんで粉々にして塩をくわえます。
ぱらぱらになるようにしっかりほぐしました。
次は、いよいよ大豆の登場。ふっくらゆであがっています。
それを機械ですりつぶします。すりこぎ棒ですりつぶしたり、踏んだりしてもいいそうです。
「うわ～麵みたい。」
大豆を機械に入れる人、鍋をもつ人、機械を回す人、機械から大豆をそぎ落とす人、応援する人・・・。
全員がローテーションで全部の仕事を経験しました。
あの大豆がこんな感じになりました。
煮汁を加えて、先ほどの麹菌と混ぜ合わせます。耳たぶくらいの硬さになるくらい煮汁を加えます。
ちょうどいい固さになったら、丸めてお団子にします。
みんな楽しそう。
ほんのりと豆のいい香りがしてきました。
お団子にしたものを空気が抜けるように、容器にたたき入れます。
こんな感じになりました。
子どもたちいわく、「投げ入れるのはストレス解消になる！」そうです・・・。
最後に雑菌が入らないように塩でふたをします。
「塩を平らにのばして・・・と。」
最後のしあげ。石で重しをして・・・。
こみそ造り終了！
約半年間ねかせて、本当の完成です。どんな味かな？？？
みんなで楽しく作ったので、きっとおいしいみそになっているはずです！
半年後が楽しみです。
